Fiche Sésame

caractéristiques  du sésame

• Nom scientifique : Sesamum indicum ;
• Principales variétés : sésame blanc, sésame brun, sésame bigaré ;
• Autres caractéristiques : Cette plante est tolérante à la sécheresse en partie grâce à son système racinaire ;
• Code : SH120740

Le sésame est une plante de la famille des  pédaliacées et est un produit agricole largement utilisé pour ses graines.

Il s’agit d’une plante annuelle pouvant mesurer jusqu’à un (1) mètre de hauteur. Ses feuilles de 4 à 14 cm de long avec une marge entière sont larges et lancéolées de 5 cm de large à la base de la plante et se réduisant à seulement 1 cm de large sur la hampe florale.

Les sols limoneux acides sont ceux qui conviennent le mieux à la culture du sésame.

Les sols alcalins et sableux lui sont impropres.

Evolution de la production et potentiel exportable

Le sésame est généralement cultivé en association avec d’autres produits. La production de sésame au Niger varie d’une année à l’autre sur la période        2011 – 2015. Ainsi, elle est passée de 54.023 tonnes en 2011 à 55.608 tonnes en 2012, 46.693  tonnes en 2013, 55.186 tonnes en 2014 puis 33.959 tonnes en 2015, soit une production annuelle moyenne de 39.370 tonnes sur les 5 dernières années.

Cependant, il existe un potentiel important de production. En effet, en s’intéressant davantage à la production de sésame, le Niger peut occuper une  place de choix parmi les grands producteurs africains.

La production est concentrée dans les régions de  Maradi (principalement dans les départements de Tessaoua, Aguié et Gazaoua) et de Zinder (Magaria).

Après la production, les besoins en semences  et  les pertes représentent environ 15% de la production pour les années considérées. Ainsi, le potentiel exportable de sésame peut être estimé à 45.920 tonnes en 2011, 47.267 tonnes en 2012, 39.689 tonnes en 2013, 46.908 tonnes en 2014 et 28.865 tonnes en 2015. L’offre moyenne est estimée à 41.730 tonnes par an pour les 5 dernières années

 

Conditions de stockage, de conservation  et de transport

Au Niger, les moyens de stockage du sésame sont  généralement les magasins. Le produit est conditionné dans des sacs en polypropylène ou en jute de 100Kg.

Le stockage du sésame ne pose pas de problème dans les conditions sahéliennes.

Le transport est assuré le plus souvent par des véhicules.

Système de transformation du produit

Le sésame est mis sur le marché à l’état brut dans une très large proportion. Il ne fait pas l’objet de transformation industrielle, mais artisanale pour de faibles quantités. En effet, dans le Département de Tessaoua, ce produit est vendu sous forme de galette « RIDI ». De plus, les graines servent de condiments dans certaines zones.

Au plan international, les graines de sésame (50% d’huile et 20% de protéines) sont utilisés dans les pâtisseries, les bonbons et d’autres produits alimentaires (hamburger). L’huile de sésame est appréciée pour son faible taux de cholestérol et une forte proportion de matière grasse. Elle est utilisée dans l’industrie pharmaceutique et cosmétique, dans la margarine, la salade et la cuisine. L’huile est aussi utilisé dans la fabrication de savon, peinture, parfum, insecticides, etc.

Marchés cibles

Il existe une forte demande de sésame blanc au niveau international et régional (Nigéria, Burkina Faso). A cela s’ajoute celle de l’Algérie et la Libye.

Une grande partie du sésame nigérien est exportée vers le Nigéria. Le produit est ensuite réexporté vers d’autres pays.

Il est également exporté vers le Burkina Faso,  le  Maghreb, l’Europe de l’Ouest, en de faibles  quantités.

Autres informations

La graine de sésame non décortiquée (ou sésame complet) est particulièrement riche en calcium, avec une teneur pouvant approcher 1g. Une fois décortiqué, le sésame apporte seulement 60 mg de calcium pour 100 g de graines. Il a également des propriétés      antispasmodiques et anti-infectieuses.

La filière sésame présente plusieurs potentialités et opportunités pouvant être exploitées par les opérateurs économiques :

• Un potentiel de production important non encore suffisamment exploité ;
• Un marché potentiel à l’exportation important en développement ;
• Une forte valeur marchande.