Fiche Oignon

Caractéristiques de l’oignon

Les éléments caractéristiques de l’oignon sont :

• Nom scientifique : Allium cepa ;
• Code : HS0703100000.

Trois catégories de bulbes sont produites au Niger :

• Les gros bulbes qui ont une teneur en eau élevée ;
• Les bulbes moyens ;
• Les bulbes petits.

Les principales variétés sont:

• Violet de Galmi: variété excellente pour le stockage et la  déshydratation (taux de matière sèche : 8 à 10%), son bulbe, dont le poids moyen est de 150 g est de forme épaisse et   aplatie, avec une peau et une chair de couleur violette ;

• Blanc de Galmi: excellente variété pour le stockage et la consommation en frais (taux de matière sèche : 9-10%). Le bulbe dont le poids moyen est de 150-175 g, est de forme  aplatie. La chair et la peau sont blanches ;

• Blanc de Soumarana: variété intéressante pour le stockage et la déshydratation (taux de matière sèche : plus de 10%). Le bulbe, à chair et peau blanche pèse 100 à 200 g et est de  forme aplatie ;

• Variété Yahouri, ou Rouge de Gaya: issue de la variété  nigériane beaucoup produite dans le Dendi, et très appréciée sur les marchés Béninois et Togolais.

Evolution de la production et potentiel exportable

La culture d’oignon est pratiquée surtout pendant la  saison sèche et froide allant d’Octobre à Mars de chaque année. L’oignon hivernal représente  10 à 15% de la production avec des rendements relativement moins élevés.

Les exportations officielles de l'oignon font ressortir les quantités et valeur ci-dessous :

• 68.296 tonnes en 2018 pour une valeur de 24.583 millions de francs CFA ;
• 95.619 tonnes en 2019 pour une valeur de 30.472  millions de francs CFA ;
• 81.261 tonnes en 2020 pour une valeur de 29.684 millions de francs CFA ;
• 17.6747 tonnes en 2021 pour une valeur de 55.604 millions de francs CFA.
• 78.729 tonnes en 2022 pour une valeur de 29.536 millions de francs CFA. 

Conditions de stockage, de conservation et de transport

Les équipements utilisés pour le  stockage de l’oignon sont :

• Le « Rudu » en chaume qui est une unité de stockage traditionnelle ayant une capacité de 2,5 tonnes et une durée de stockage de 4 à 6 mois;
• Le « Docks » ou Adobe, qui ressemble aux maisons traditionnelles d’un coût d’environ 150.000 FCFA l’unité, une capacité de 12 tonnes et une durée de stockage de 4 à 6 mois;

Le produit est le plus souvent conditionné dans des sacs recyclés de 100 à 120 kg en jute. Ce mode de conditionnement est peu adapté à la commercialisation du produit.

Le transport se fait le plus souvent par camion ou par charrettes à partir des champs. 

Système de transformation des produits

La demande d’oignon  est très marquée par la consommation des ménages qui l’utilisent comme condiment à l’état brut. La transformation industrielle est quasi inexistante. La transformation artisanale reste encore limitée.

Toutefois, quelques formes de transformations artisanales par séchage sont observées au Niger, au Burkina, au Togo et en Côte d’ivoire.

Il convient de signaler que Nestlé utilise la poudre d’oignon grillée ou non comme intrant industriel dans la production des nouveaux bouillons / cubes Maggi.

Les principaux marchés cibles de  l’oignon sont :

• La Côte d’Ivoire, avec une demande estimée à environ 108 000 tonnes en 2010 pour laquelle le Niger participe à hauteur de 26 000 Tonnes.

Il s’agit d’un marché important pour le Niger ;

• Le Ghana, avec un besoin potentiel en importation d’environ 84 000 tonnes d’oignon. Le Niger s’est  positionné sur ce marché pour environ 75 000 tonnes en 2010 ; L’aptitude culinaire du produit est la principale exigence de ce marché.

• La demande du Nigeria est estimée à 400 000 tonnes et est satisfaite à partir de la production locale, des importations de l’oignon nigérien et des réexportations à partir de certains pays voisins comme le Bénin ;

• Le Bénin développe une forte activité de réexportation d’oignon à destination du Nigéria ;

• Le Togo se limite à la satisfaction des besoins locaux de consommation estimés en 2010 à environ 10 000 tonnes dont 8 000 tonnes en provenance du Niger.

La demande d’oignons existe presque toute l’année au niveau des marchés cibles. Elle est relativement importante au Bénin, en Côte d’Ivoire, au Ghana, et au Togo.

Autres informations

La filière oignon présente plusieurs opportunités pouvant être exploitées par les investisseurs potentiels :

• L’existence d’un potentiel important de production 
• La variété violet de Galmi bien connue sur les marchés de la sous-région est appréciée par les consommateurs ;
• Le développement d’un produit de qualité moyennant le tri, le calibrage et l’utilisation d’un conditionnement approprié en ciblant les clients de la grande distribution ;

La transformation du produit à des fins d’exportation (oignon séché, poudre et confiture)